Las estadísticas nacionales escocesas sobre acuicultura en 2010 muestran un incremento considerable para la producción de salmón y una reducción de la de trucha arcoiris.
Los datos ofrecidos por el gobierno escocés muestran que la producción de salmón ha crecido en un 6,9% en 2010, tras un 2009 en el que se registró un incremento del 12%. Con estos crecimientos, la producción se situó en 2010 en 154.164 toneladas, la máxima en los últimos seis años.
También ha registrado un incremento muy significativo el valor de esta producción, que con 539,6 millones de libras ha crecido un 30% respecto a los 412 millones de libras de 2009.
Escocia es el tercer país productor de salmón del mundo, superado por Noruega y Chile, y el primero en la Unión Europea. La actividad de las empresas dedicadas al cultivo de esta especie ha pasado de generar 100 empleos directos a unos 1.500 en la actualidad, concentrados especialmente en las áreas rurales del oeste de las Highlands y las islas del oeste y el norte. El salmón supone el primer producto alimentario exportado desde Escocia, con sus mercados principales concentrados en Estados Unidos, Francia, Polonia, Irlanda y China.
La trucha arcoiris es la otra cara de la moneda: la producción en 2010 se redujo en un 24,05%, para llegar a las 5.139 toneladas, la cantidad más baja desde 1998, agudizando la disminución que se produjo en 2009, un 11,8%.
