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Conocer al consumidor es fundamental para cualquier empresa que se dedique a la industria alimentaria. Sus motivaciones, los cambios que experimenta, sus preferencias, las diferentes tipologías existentes.... Mejorar el conocimiento sobre estos aspectos ayuda a los productores a orientar mejor sus productos hacia lo que los consumidores demandan. Y en un momento de crisis como el actual, diferenciarse de la competencia aportando un valor añadido que influya positivamente en la decisión de compra puede ser la clave para la supervivencia.
La Diputación de Málaga, concretamente la unidad de recursos europeos y cooperación internacional del área de medio ambiente y articulación territorial, está desarrollando un proyecto sobre acuicultura sostenible y ecológica que, cofinanciado con fondos europeos, se enmarca dentro del programa empleaverde de la fundación biodiversidad.
Tradición, conocimiento, novedad, tecnología, sabor, origen… La percepción que los consumidores tienen sobre el producto de acuicultura está condicionada por un gran número de factores y más en un país con tradición en consumo de pescado como España.
Organizadas por la SEA, en colaboración con el Ayuntamiento de Poio y la agrupación de mariscadoras de Pontevedra, el pasado día 29 de Mayo tuvieron lugar en Combarro (Pontevedra) las "Jornadas Técnico-Sectoriales de Acuicultura Social de Bivalvos", las primeras que dan continuidad a las sesiones técnicas celebradas en la última edición del Congreso Nacional de Acuicultura.
Según recoge el informe de Globefish del mes de mayo, y tras más de diez años de crecimiento sostenido, la producción de mejillón chileno (Mytilus chilensis), ha descendido por primera vez. Desde 2004 y hasta 2008 la producción de este mejillón se incrementó casi en un 150%, pasando de 80.588 toneladas a 199.168.
El pasado 9 de junio, el director general de Ordenación y Gestión de los Recursos, Pablo Fernández Asensio, y el director general de Competitividad e Innovación Tecnológica, Juan Maneiro, se reunieron con distintos representantes de cofradías de pescadores de Galicia.
En el Parlamento de Galicia, la conselleira do Mar, Rosa Quintana, insistió en su defensa de una Denominación de Origen Protegida para el mejillón “que redunde en un beneficio del sector mejillonero gallego y que signifique una trazabilidad que diferencie nuestros productos frente a los de otros países”.
El incremento de la producción acuícola también va ligado a un incremento en la generación de residuos. Uno de los residuos característicos de la acuicultura es la generación de Subproductos Animales No Destinados al Consumo Humano, o SANDACH.
