El caviar y esturión de Caviar Nacarii certificados Friend of the Sea

Mientras que el esturión es una especie en peligro de extinción en la naturaleza, la acuicultura ha sido ampliamente aceptada como una alternativa válida y sostenible para obtener caviar de alta calidad, señalan desde Friend of the Sea. Por esta razón, añaden, “y por el extremo cuidado con que Caviar Nacarii se he esforzado y conseguido limitar los posibles efectos de la producción sobre el medio ambiente, su esturión y su caviar han obtenido la certificación de sostenibilidad Friend of the Sea”

Caviar Nacarii ha implementado estrictos procesos de gestión de calidad del agua, explican desde Friend of the Sea; asimismo, han destacado como algunos de los elementos que han dado lugar a esta certificación, el monitoreo regular de todas las etapas de las operaciones de la microfiltración, o la implementación de una cámara de deshechos orgánicos y de drenaje para asegurar que el agua que abandona la granja lo hace en las mejores condiciones y con la mejor calidad posible.

Por su parte, el director de producción de Caviar Nacarii, Antonio Portalo, ha mostrado su satisfacción con este reconocimiento “porque corrobora nuestros esfuerzos, y que nuestra producción, tanto esturión como caviar, se realiza en las mejores condiciones posibles”.