El calculador se estructura en cuatro grandes bloques. El primero corresponde a la “Información nutricional”. En esta sección se calcula el valor nutricional (energía, agua, macronutrientes -lípidos o grasas, proteínas, hidratos de carbono y fibra- y micronutrientes -vitaminas y minerales-) de la especie pesquera elegida en función del tamaño de ración seleccionado teniendo en cuenta la porción comestible (la parte que realmente se consume, eliminando desperdicios, como piel, espinas, etc); incluso permite desglosar por tipo de lípidos o grasas (ácidos grasos saturados, insaturados y poliinsaturados, destacando los omega-3, los omega-6 o el colesterol). Asimismo, se incluye el valor informativo de la “Ración habitual de consumo” en función de la edad, sexo y actividad física del individuo.
En segundo lugar, un “Calculador nutricional”, que permite al usuario conocer en función de la edad, sexo y actividad física de cada individuo, las ingestas recomendadas de energía y nutrientes (lípidos, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales).
En tercer lugar, el “Coste económico”, en el que el usuario puede calcular el precio en euros por cantidad de energía o para cada nutriente aportado por la especie seleccionada, e incluso permite simular resultados del coste por nutriente al poder modificar el precio de compra de los productos pesqueros. También se pueden comparar datos entre especies pesqueras y ordenarlos, de mayor a menor, por su contenido de nutrientes.
Finalmente, en las “Tablas de composición nutricional”, la aplicación permite comparar los valores nutricionales de las distintas especies pesqueras y conocer, de este modo, aquellas con un mayor o menor contenido de determinados nutrientes. Los datos de este apartado se toman de tablas publicadas sobre valores nutricionales de las especies pesqueras, en bibliografías nacionales e internacionales.
Acceder a la calculadora nutricional aquí.
