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Una investigación de la USC desarrolla métodos de análisis para la detección y cuantificación de toxinas marinas paralizantes

Ipac. - 4 de diciembre de 2017

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Una investigación realizada en el Campus Terra de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) por la ingeniera técnica industrial y tecnóloga de alimentos Verónica Rey López propone nuevos métodos de análisis que mejoran la precisión de los procesos de medición y evaluación de la presencia de las toxinas marinas pertenecientes al grupo de las llamadas toxinas paralizantes (PSP) en moluscos bivalvos, “unos avances útiles -informan desde la USC-tanto para reducir los riesgos saludables derivados de su ingestión como para mitigar o evitar la posible casuística de mortalidad”.

Las nuevas metodologías desarrollas por esta investigadora en su tesis doctoral, en la que también hace otras propuestas de mejora para los métodos ya existentes, insisten las mismas fuentes, “constituyen un importante avance, ya que en la actualidad es preciso contar con métodos analíticos que permitan resolver los problemas tanto de detección fiable como de cuantificación acertada de los niveles de toxinas presentes en los moluscos bivalvos, durante estos episodios tóxicos”.

Y es que, como recuerda la USC, la precisión a la hora de detectar y cuantificar la presencia de este tipo de toxinas PSP constituye un “factor crítico” a la hora de monitorizar los niveles de toxinas, dado el riesgo que suponen para el consumidor tanto desde el punto de vista de la posibles intoxicaciones como a consecuencia de la posible casuística de mortandad registrada por no realizar un monitoreo acertado.

Los resultados de las investigaciones realizadas por Verónica Rey López están recogidos en la tesis doctoral que acaba de presentar en la  Facultad de Ciencias del Campus Terra de la USC bajo el título ‘Mejora e innovación en los procedimientos de detección y cuantificación de los métodos de análisis de toxinas PSP’. Esta tesis se realizó bajo la dirección de los profesores del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la USC Ana María Botana López y  Álvaro Antelo Queipo.

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