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El consumo de productos pesqueros en España sigue descendiendo

La Red de Mercas incrementa sus ventas de pescado y mariscos en 2017

IPac. - 28 de noviembre de 2018

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Mercasa, empresa pública de la Administración del Estado que presta servicio público al conjunto de la cadena alimentaria, de manera especial en el escalón mayorista de alimentación fresca, además de al comercio minorista y horeca, facilitando la comercialización procedente de origen a través de la Red de Mercas, ha publicado una nueva edición del Informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España, en este caso la correspondiente al año 2018.

Por sectores, nos centramos en el de productos de la pesca y la acuicultura.  Así, y según el informe “Alimentación en España 2018", en el año 2017 las ventas totales de productos pesqueros frescos y congelados en la Red de Mercas (a través de la que se comercializa el en torno 50% del consumo nacional de pescados y mariscos) ascendieron a 620.000 toneladas. El valor de esas ventas para el mismo año superó los 4.200 millones de euros.  Estas cifras que recoge Mercasa en su último informe son superiores a las registradas en el 2016, donde las ventas totales ascendieron a 589.716 toneladas por un valor de 3.987 millones de euros.

Por Mercas, y para el año 2017, los tres que más productos pesqueros comercializaron han sido Mercabana con 193.064 toneladas (178.546 t en 2016)  y 1.447,6 millones de euros (1.329,8 Mill EUR en 2016); Mercamadrid, con 152.647 toneladas (146.570 t en 2016) y 1.116,0 millones de euros (1.081,5 Mill EUR en 2016); y Mercavalencia, con 111.549 toneladas (100.077 t) y 730,7 millones de euros (644,0 Mill EUR). Los tres a bastante distancia del cuarto Merca en importancia que sería Mercamálaga con 38.862 toneladas (39.166 t en 2016) y 197,7 millones de euros (188,0 Mill EUR).

De las principales especies comercializados en fresco a través de los Mercas en el año 2017, cuatro tienen su origen en la acuicultura. Tras los merlúcidos  (al que corresponde el 16% del total comercializado en la red) y el boquerón (10%); le siguen el mejillón, con un 8%; el salmón, con un 7%; y la dorada y lubina, también con 7% (4% dorada y 3% lubina). La sardina registra también un 7%, del total comercializado.

DÉFICIT PESQUERO
Respecto al comercio exterior, y a pesar de las importantes producciones pesqueras y acuícolas, España sigue siendo claramente deficitario en productos pesqueros. Durante 2017, las importaciones de estos productos superaron los 1,73 millones de toneladas, por un valor de casi 7.053 millones de euros. Estas cifras suponen incrementos interanuales del 3,1% en volumen y del 9,8% en valor. El saldo negativo del comercio exterior de productos pesqueros para nuestro país es de 3.017 millones de euros, mientas que la tasa de cobertura llega únicamente al 57,2%.

EL CONSUMO SIGUE CAYENDO

Durante el año 2017, los hogares españoles consumieron 1.082,4 millones de kilos de productos de la pesca y gastaron 8.971,3 millones de euros en estos productos, mientras que en 2016 estas cantidades eran respectivamente de 1.119 millones de kilos  y 8.886,9 millones de euros. En términos per cápita, en el año 2017 se llegó a 23,7 kilos de consumo y 196,7 euros de gasto, mientras que el año anterior el consumo pér cápita fue de 25,5 kilos y el gasto de 202,4 euros.

Según los datos recopilados por Mercasa, durante los últimos cinco años, el consumo de productos de la pesca ha caído 3,5 kilos por persona y el gasto ha descendido 6,2 euros per cápita. En el periodo 2013-2017, el consumo y el gasto más elevados tuvieron lugar en el año 2013 (27,2 kilos y 202,9 euros por consumidor).

En la familia de productos de la pesca, la evolución del con sumo per cápita durante el periodo 2013-2017 ha sido diferente para cada tipo de producto. Respecto a la demanda de 2013, el consumo de conservas de pescado aumenta y, por el contrario, en pescado fresco y congelado, y en mariscos, moluscos y crustáceos, se produce un descenso.

EL SUPERMERCADO EL LUGAR MÁS FRECUENTADO  Y GALICIA CONSUME MÁS
En cuanto al lugar de compra, en 2016 los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de productos de la pesca a los supermercados (58% de cuota de mercado). Los establecimientos especializados alcanzan en este producto una cuota del 26,2%, mientras que el hipermercado concentra el 11,6%. Las otras formas comerciales acaparan el 4,2% restante.

Por comunidades autónomas, Galicia, Cantabria y País Vasco cuentan con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Baleares, Extremadura y, sobre todo, a Canarias.

En el informe “Alimentación en España 2018”, que se puede descargar aquí, se agrupa toda la información estadística y documental disponible y más actualizada, sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentos en España. El objetivo final, se señala, es contribuir a un permanente mejor conocimiento de la realidad alimentaria española, para lo cual la estructura del informe se organiza como un manual de consulta rápida, con una doble vertiente de análisis: por sectores y por comunidades autónomas.

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