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Seafood Tomorrow está desarrollando soluciones de mercado sostenibles y eco-innovadoras para productos de la acuicultura y pesca

Ipac. - 11 de febrero de 2019

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Desde noviembre de 2017 se está desarrollando el proyecto Seafood Tomorrow, que cuenta con un presupuesto de más de 7 M€, y que tiene como objetivo principal fortalecer el futuro de la industria europea de producción y procesado de productos de la pesca y de la acuicultura. Lo que se abordará hasta el 31 de octubre de 2020, fecha de finalización del proyecto, es el desarrollo de soluciones de mercado sostenibles y eco-innovadoras y que tengan en cuenta la respuesta de los consumidores, desde diferentes enfoques: técnicos, sociales, económicos y ambientales.

El papel de Anfaco-Cecopesca, como participante en este proyecto, es el de desarrollar productos sostenibles, sanos y saludables, enriquecidos nutricionalmente, listos para consumir y diseñados “a medida” para niños, ancianos y mujeres embarazadas, así como en el desarrollo de estrategias que permitan eliminar biotoxinas marinas de moluscos. Más específicamente, además desarrollo de productos sostenibles, sanos y saludables, enriquecidos nutricionalmente, listos para consumir y diseñados "a medida” para niños, ancianos y mujeres embarazadas;  trabaja en el desarrollo de estrategias que permitan eliminar contaminantes, como las biotoxinas marinas de moluscos, en concreto las neurotoxinas paralizantes (PSP); en la validación de los productos y procesos desarrollados en las fases previas del proyecto;  en el desarrollo y la demostración de tecnologías innovadoras que permitan reducir el consumo de agua y energía durante la elaboración de productos derivados de la pesca y acuicultura; y en la colaboración, junto con otros socios, para el desarrollo de herramientas innovadoras de trazabilidad, e-learning, etc, con las empresas del sector. Además, organizará jornadas de demostración de los resultados obtenidos en el proyecto (tecnologías/productos)

El impacto previsto de este proyecto es el de fortalecer la disponibilidad en el mercado de productos de la pesca y de la acuicultura y sus derivados saludables, inocuos y elaborados “a medida” de las necesidades nutricionales de diferentes sectores poblacionales. Se establecerá, así, estrategias que permitan incrementar y diversificar la producción de productos de la pesca y acuicultura de forma sostenible, además de mejorar la utilización de los recursos marinos y acuícolas existentes en la actualidad. Asimismo, se desarrollarán tecnologías innovadoras de procesado de productos marinos y derivados, a un coste asequible desde el punto de vista económico y ambiental. “Todo ello permitirá incrementar el valor de la producción europea en un mercado global y competitivo, cumplir las normativas europeas en seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental y garantizar el suministro de alimentos a largo plazo en un contexto de cambio climático”, señala el consorcio de Seafood Tomorrow.

Seafood Tomorrow, financiado por el programa Horizonte 2020,  cuenta, entre sus clientes y/ o socios, con  35 centros de investigación y empresas en el ámbito pesquero de Reino Unido, Irlanda, Holanda, Eslovenia, Dinamarca, Bélgica, Francia, Italia, Noruega, Suecia, España y Portugal. 

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